到目前为止还没有发现哪一种食物具有明确的降低胆固醇的作用。虽然有研究发现燕麦片或者鱼虾中的食物中还有一些具有降低胆固醇作用的成分，但是这些成分含量相对还是比较低，基本上达不到能有效降低胆固醇的目的。
对于胆固醇高的患者，最好还是选择他汀类的药物来降低胆固醇，他汀类的药物降低胆固醇的效果是很明显。
当然，胆固醇高的患者在饮食上也应该注意避免吃含胆固醇高的食物，比如动物的内脏、肥肉、蛋黄、鱼子酱等。可以多吃一些新鲜的蔬菜水果、淡水鱼、虾等，这样可以防止胆固醇的升高。