慢性淋巴细胞性甲状腺炎的患者可以适量地吃一些海参，海参当中含有丰富的酸性黏多糖和软骨素，同时还含有十八种氨基酸，能够增强组织的代谢能力，增强机体的细胞活力，提高人体免疫力。
而慢性淋巴细胞性甲状腺炎是机体发生了自身免疫性疾病。吃一些海参可以延缓自身免疫性疾病的进一步恶化。
但是由于海参中含有的碘比较高，每公斤干海参中含有大约6000μg的碘。碘过多可以抑制甲状腺激素的合成和甲状腺激素的释放，容易加速慢性淋巴细胞性甲状腺炎所导致的甲状腺功能减退症。所以，慢性淋巴细胞性甲状腺炎的患者可以适量地吃海参，不建议经常食用。