月见亚麻酸以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内能合成代谢转化为身体必须的生命活性因子，dha和epa，他在人体内不能合成，必须从体外摄取，人体一旦缺乏机会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生，月见亚麻酸对人体许多功能具有双向的调节作用，能调节多种组织细胞中的环磷腺苷含量，可以有效促进脂类分解代谢，减少脂类在血管壁内沉积的作用，继而通过抑制脂质的结合转化作用，使血脂降低，月见亚麻酸不仅能抑制胆固醇的吸收，还能阻止在血清中滞留或渗透到动脉壁中去，促进胆固醇的转运和清除。