被刀刺伤后露出肠子，是十分严重的腹部外伤。此时处理的方法，需要严格掌握以下几点：
1.不要随意将肠子送回腹腔，以免外露的肠子已经被空气中的细菌污染，随意地纳入腹腔，会导致腹腔感染。
2.尽可能地寻找可以将外露肠腔覆盖的器具，如盆、碗，或者可以支撑，不会让肠腔受到压迫的物品，简单包扎、固定，使肠腔不被压迫，也不会进入腹腔。如果有条件，可以在肠腔表面覆盖无菌或消毒纱布或纱垫，以减少肠腔水分丢失。
3.不要站立，尽量平躺，减少腹内压增加导致的肠腔外露。
4.及时呼叫120急救人员或者通过各种方法，尽快将受伤者送到医院，请专科医生予以处理。