半夜吃东西肯定会对血糖产生影响。因为血糖高低主要是以是以食物的摄入多少有关，再就是胰岛的功能问题。如果胰岛功能正常分泌胰岛素的情况下，一般吃食物不会导致血糖明显的升高。如果胰岛功能不行，胰岛素分泌受到影响这种情况下吃的食物太多，就会导致血糖的升高。特别是半夜再加餐会导致血糖进一步的明显增加。所以如果是正常人胰岛功能是正常的情况下，半夜即使吃点东西问题不大，不会导致血糖升高，而糖尿病的患者就需要控制饮食、控制食物的总量夜间没有特殊情况就尽量不要再吃东西了。