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喝酒对血糖的影响一般较大。空腹喝酒可能会引起低血糖，因为酒里含有酒精，酒精可能会刺激人体胰岛β细胞分泌过多的胰岛素，进而引起低血糖。酒精摄入后在肝脏里代谢，酒精可能会抑制肝糖原异生成为葡萄糖，使葡萄糖下降。喝酒时如果食用高碳水化合物，由于酒精会影响肝脏的代谢，可能导致血糖短暂升高。长期饮酒可能会增加胰岛素抵抗，使胰岛素的降糖能力下降，进而导致血糖升高。长期大量饮酒可能会对肝脏造成损伤，引起肝硬化或脂肪肝，会影响糖代谢，导致血糖升高。
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