吃咸食不会使血压忽然升高。尽管高盐饮食是高血压的发病原因，但是并不是进食高盐食物以后血压会立刻升高。而是长期进食高盐食物，长时间的食盐摄入量增多，才会导致血压升高，而且这种升高是一个缓慢的过程。
对突然出现的血压升高，需要考虑是否有嗜铬细胞瘤，或者肾上腺素瘤等方面的疾病。尽管吃咸的食物不会导致血压忽然升高，但是长期进食高盐食物会引起高血压发生。
因此，平时还是要保持低盐、低脂肪饮食的方法，这样才可以预防高血压的发生。总之，吃太咸的食物对人体的健康是不利，还是要清淡饮食。