胃切除后多久能吃东西，主要与胃切除的原因、手术方式及手术过程当中患者是否有并发症出现进行决定。
如果是胃大部分切除，手术后患者营养状况良好，没有并发症出现，一般在术后1周左右可以吃一些流质性的食物，然后逐渐过渡到半流质饮食。如果是胃全切术，进食的时间需要根据手术后患者恢复情况进行决定，一般在手术后1周左右可以吃流质饮食。
如果在手术以后患者出现其他并发症或者是身体状况比较差，进食的时间会相应推迟，没有具体的时间规定。