高血压脑病的患者主要是由于血压长期过高，或血压剧烈升高时所出现颅内压增高的表现。
而高血压脑病的患者需要低盐、低脂、清淡饮食。钠盐的摄入过多，可以直接损伤血管内皮细胞，导致血管收缩，血压进一步升高，进一步加重高血压脑病。同时钠盐摄入过高时，也可以引起体内水钠潴留，导致高血压脑病患者的颅内水肿加重，颅内压进一步升高，所以首先强调要低盐分饮食。
低脂饮食可以有助于降低血脂，减轻血脂在血管的沉积，减轻血管硬化，达到血管软化的目的，从而有助于降低血压。