经常吃维生素C对于改善有些贫血情况有一定的效果，比如缺铁性贫血。这种贫血主要因体内的铁元素缺乏，或摄入不足、铁元素流失过多，以及有摄入障碍等。比如女性行经血量过多、经期过长，或者长期有消化道溃疡出血等，都有可能造成缺铁性贫血。
维生素C有抗氧化作用，在服用补铁制剂治疗缺铁性贫血时，可结合口服维生素C，有辅助治疗作用，能使铁剂更好被吸收利用，对于改善贫血，增强治疗效果都有帮助。
但是需要注意，不能长期或过量通过只服用维生素C来用作改善贫血，这起不到良好的效果，反而可能会有损于身体健康。