首先，慢性胰腺炎是指各种原因引起的胰腺组织和功能不可逆的慢性炎症性疾病，临床表现最常见的最重要的就是腹痛，多为持续性的隐痛，疼痛位于上腹部剑突下或者稍偏左，向腰背部放射，呈束腰带状，病人为了缓解疼痛常常喜欢蜷曲体位。
第二，就是外分泌不全的症状，早期出现食欲下降、上腹饱胀，后期可出现脂肪泻、腹泻、营养不良、消瘦等。部分病人可能出现脂溶性维生素吸收不良的症状，如牙龈出血、皮肤粗糙等。
第三，内分泌不全的症状，首先表现为糖耐量异常，后继可能有明显的糖尿病表现。
第四，各种并发症及相关表现可出现假性囊肿，胆道梗阻，十二指肠梗阻，胰源性门脉高压，胰性腹水等并发症，可能出现相关的症状和体征。