胆汁的排出途径是通过胆囊管，进入胆总管，最后被送入小肠。
胆汁是一种消化液，主要是由人体的肝脏产生。肝脏产生胆汁之后，最开始会经过肝左右管到达肝总管，最后会经过胆囊管到达胆囊储存起来。胆囊是一个能够储存胆汁的器官，但是胆囊不能产生胆汁。
人体在摄入食物之后，尤其摄入了油脂类的食物之后，胆囊收缩时会把胆汁排出胆囊，最开始会经过胆囊管达到胆总管经过壶腹部位，然后进入人体的小肠，和食物混合之后，能够促进食物的分解和代谢，有利于食物在肠道内的吸收。