弯曲菌肠炎爆发的原因是弯曲菌的感染，导致患者出现了反复发热、头痛以及肌肉酸痛等症状，部分患者还可能会出现大便次数增多，并且伴有恶心、呕吐。
部分患者可能会出现脓血便以及血便，并且大便次数每日4~5次，严重的可以达20余次。
该疾病是一种肠道传染病，因此需要消化道隔离，并且给予口服抗生素治疗，严重的患者有可能需要联合使用两种或两种以上的抗生素治疗，具体药物的用法用量根据医嘱执行。在日常生活中要注意个人的饮食卫生。