葱须煮水的功效和作用主要是发表散寒、温经通阳、解毒杀虫。
葱可以作为一种中药材，也是一种食物，葱须与葱白都是可以入药的，用葱须煮水，有效成分可以融入水中，可以用来外洗或者是浸泡或者是口服，都可以达到温通祛散的效果。
一般主要用于治疗寒症，可以分为实寒证和虚寒证。实寒症多见于由于感受风寒导致的感冒，极度低温造成的冻疮，月经病寒症；虚寒症主要可用于治疗长期在低温环境下工作而导致的腹痛、痛经等疾病。葱须煮水不适用于热症患者。