由于葛根是寒性药物，所以不适宜胃寒者食用，同时平时服用的时候不要贪多，避免肠胃健康受到损伤，出现呕吐等不适症状。除此之外，如果是畏寒患者以及夏天表虚汗多的患者，都是不适合服用这种中药材的，避免健康受到影响。
除此之外并无任何的毒副作用，服用葛根需要注意不可空腹使用葛根，而且孕妇及儿童都不适宜服用。葛根不能与杏仁同食，否则会引起身体不适，葛根不能与乌头类药材同服，服用期间忌食用刺激性食物。