血糖高是可以吃黄瓜和西红柿。因为黄瓜和西红柿的热量很低，尤其是黄瓜主要成分是水分。对于糖尿病患者是一个很好的选择，既可以补充水分、维生素，还不能引起血糖的明显升高。
但是其中的西红柿，尽量选择大的西红柿，不选择小西红柿，也就是圣女果，因为小西红柿含糖量比大西红柿要多，然后尽量生吃，不做西红柿炒鸡蛋，因为油脂会超标，不要凉拌西红柿放糖。
西红柿和黄瓜既可以作为蔬菜食用，也可以作为水果食用，是糖尿病病人饮食的很好的选择。