甲状腺结节患者可以吃皮蛋。因为皮蛋不会对结节产生直接的影响，由于皮蛋中含有一定的蛋白质、叶酸、矿物质，适量食用有一定好处。
但是，由于皮蛋在制作过程中会产生很多碱性物质，并且铅的含量也很高，所以不宜过量食用，否则会引起免疫力的下降，还有可能会导致铅中毒。
甲状腺结节是常见的甲状腺方面的疾病，发病与饮食、疾病、环境、情绪等都有关系，通常不会对身体产生严重的危害，较小的结节可不予治疗，但是一定要定期复查。如果发现结节有恶性的可能，或者体积过大产生压迫症状，要及时进行切除手术。