高脂血症的患者一般不建议吃牛肚，因为牛肚当中的胆固醇含量还是很高的。高脂血症的患者要尽量少吃动物内脏，少吃油脂类含量多的食物，包括肥肉，少吃油炸膨化的食品，多吃五谷杂粮和膳食纤维丰富的蔬菜。
发生高脂血症的时候，还应该用一些降脂的药物，包括他汀类、贝特类中药都是可以的，尽量使血脂恢复在正常范围内，以减少动脉粥样硬化的发生。因为发生动脉粥样硬化以后，很容易导致冠心病、脑梗塞、脑出血，对患者的生活质量造成很大的影响。
在高脂血症的治疗过程中，要及时地检测血脂的水平，看患者是发生了胆固醇血症还是发生了甘油三酯升高的情况，要综合判断。