瘦肉精在体内多数残留1~2天左右，才可以代谢完。瘦肉精也叫盐酸克伦特罗，主要存在猪瘦肉中或者猪的肾脏、肝脏、肺脏中，主要是养殖人员为了增加瘦肉率作为饲料添加剂而使用。
但是普通的烹饪不能够破坏瘦肉精，因为瘦肉精只有加热到172℃才有可能会分解，所以瘦肉精大部分是以原形从尿液中排泄出去，排泄速度比较慢，大约需要1~2天左右。
如果中毒量比较深，排泄量会更慢一些，有可能需要4~5天左右，而且人如果食用含有瘦肉精过多的肉类食品，有可能会引起中毒。