胶原蛋白实际上就是一种生物性高分子物质，是动物结缔组织中极为重要的成分。
胶原蛋白对皮肤的水分有保护作用，还可以抑制黑色素的形成，同时可以延缓衰老等作用。富含胶原蛋白的食物品种有多种多样，例如鸡蛋、牛奶、猪蹄、银耳、鸡皮鱼皮、豆类食物等等很多种。
但是对于这些食物，补充的胶原蛋白大致相同。因此，要做到饮食均衡，不能暴饮暴食，也不能挑食。同时也要注意荤素搭配，养成良好的生活习惯与生活方式是无比重要的。除此以外，还应当补充一些新鲜的蔬菜和瓜果，以及各种其它食物和热量。