通常情况下胃癌的病人是不能吃硬的食物的，特别是当胃癌合并有溃疡形成的时候，即使不吃硬的食物，也容易合并上消化道出血的现象。如果这个时候再进食比较硬的食物，就会增加胃癌发生上消化道出血的可能，威胁到病人的生命和健康。
除了硬的食物之外，胃癌的病人还不能吃辛辣、刺激性的食物，不能抽烟、不能喝酒，尽可能地减轻食物对胃内病灶的刺激。
即使胃癌的病人接受了手术切除，仍然是不建议吃这些可能会刺激胃黏膜的食物的，以免影响到吻合口的愈合，甚至可能会造成吻合口周围黏膜的损伤和出血的现象。