血糖升高的患者是可以吃荞麦的。
荞麦当中碳水化合物的含量在70%左右，膳食纤维的含量在6g左右，比普通大米和白面的碳水化合物以及膳食纤维含量更为合理。普通大米和白面当中碳水化合物的含量在75%~80%左右，膳食纤维比荞麦要低得多，只有0.9%。所以，血糖升高的患者多吃一些荞麦，可以增加饱腹感，有助于血糖升高的患者控制住饮食。
血糖升高包括糖尿病的患者，饮食控制是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上发挥作用。同时，荞麦中还含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、总黄酮等。
血糖升高的患者由于糖代谢异常，很容易造成电解质的减少，这是由于脂代谢、蛋白质代谢，都出现异常所造成。患者如果能多吃一些荞麦，包括其他的一些杂粮，对血糖的控制、营养物质的提供，都比普通的大米和白面要优质得多。