吃红薯是会导致血糖升高的。不过，对于正常人，吃红薯是导致血糖在正常范围之内升高，而对于患糖尿病，吃红薯可能会导致血糖超出正常范围的升高。
但是在食物中，红薯属于低升糖指数和低升糖负荷的食物，尽管它升糖，但是它升高的幅度并不是很大，红薯的升糖指数是54，升糖负荷是9.2，而且红薯中含有大量的膳食纤维，占比高达12%。所以，无论是普通人，还是患糖尿病，都可以进食。
但是，对于患糖尿病，进食要在血糖控制比较好的情况下，替代主食吃，而且最好吃凉地瓜，不吃热地瓜，因为两者的升糖指数不同。