如果是普通的慢性浅表性胃炎不治疗，有可能通过改善饮食，调整生活习惯，达到自愈。如果是严重的胃炎不治疗，可能会转为慢性胃炎，甚至引发消化性溃疡以及胃癌等恶性疾病。
对于胃部炎症轻微，症状不明显的患者，通过改善饮食习惯以及生活作息，胃黏膜依靠自我修复能力可以自愈。而对于胃部病变严重者，则不能够自愈。有可能发展为黏膜广泛炎症，伴有不同程度的充血、水肿，甚至溃疡、出血、糜烂，病情会迁延，诱发胃黏膜萎缩、肠化生以及不典型增生。最终会发展为胃癌，需要定期治疗和复查。