胆囊炎是一种急慢性炎症，主要由细菌感染或化学刺激引起。因此，胆囊炎患者尽量不要饮酒，因为酒精的作用可以使胆囊收缩素产生，增强胆囊收缩。
这样，胆管括约肌就不能及时排出胆汁，就会诱发胆囊炎的症状或加重。这些因素是胆汁分泌过多和胆囊强烈收缩的诱因；同时，大量饮酒会导致胆石性胰腺炎。
胆囊炎患者除了不能喝酒外，不能吃辛辣、油腻的食物，不能吃高胆固醇含量的食物，如肥肉、猪脚、动物内脏、蛋黄等食物。胆囊炎患者的饮食应清淡、易消化，按时吃早餐。