胆固醇是血脂的成分之一，它的主要作用是可以导致血管的动脉硬化发病率增加，从而引起冠心病、脑血栓等疾病的发生，所以出现胆固醇升高，需要积极采取措施来控制，降低胆固醇的食物是没有的。
但是通过食物的种类选择，可以减少胆固醇的摄入，像平时常用的各种绿色蔬菜和含糖低的水果，它们的热量都比较小，都可以起到降低胆固醇的作用。当然这种降低胆固醇的作用并不是直接降低，而是通过减小食物中胆固醇的摄入来达到降低的目的。
如果通过饮食方面的调整，胆固醇仍然不能正常，还需要使用降脂的药物来治疗，一般选择他汀类药物，像阿伐他汀或者瑞舒伐他汀口服，降脂效果还是不错的。