孕妇可以吃人参菜。人参菜当中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、钙、铁、锌、粗纤维、糖类等多种营养物质，这些营养成分对于孕妇以及胎儿很有好处。
人参菜可以增强孕妇的免疫力以及抗病能力，具有很好的食疗保健作用。人参菜还有一定的药用价值，具有一定的补中益气、消肿痛、润肺生津、通乳汁的作用，还可以用于气虚乏力、肺燥咳嗽等问题的辅助治疗。
人参菜一般可以在庭院当中来种植，既可以观赏又可以作为蔬菜来食用，它的主要食用部位是嫩茎叶或者是地下膨大肉质根，嫩茎叶吃的更多一些。