黄瓜在饭前吃可以帮助减肥，因为黄瓜中含有纤维素，能帮助消化饭后进食的食物，排出体内的毒素，有利于减肥。
再者，饭前吃黄瓜可以增加饱腹感，减少吃饭时食物的摄入量，减少脂肪堆积。需要注意的是，黄瓜属于凉性食物，最好加热吃，避免对人体产生伤害。减肥的人不止可以吃黄瓜，也可以吃香蕉和火龙果，因为这两者具有润肠通便的作用，食物残渣尽快排出体外，防止便秘，减少肥胖形成。
在减肥期间，除了控制饮食之外，还应该坚持运动，燃烧体内脂肪，减肥效果更好。