在进行胃镜检查时，检测出胃窦充血、水肿的病情，大多是由于胃窦炎所引起的病情发作，这种情况是由于患者饮食不洁，饮食不当，长时间吃了过热，粗糙，不容易消化，油炸，辛辣等刺激性食物以后，对胃黏膜造成一定的刺激，在幽门螺旋杆菌感染的情况下，就会引起胃窦部的炎症性病变发生。
胃窦炎症的病理改变就是可以表现为充血水肿的症状，所以对于患有胃窦充血、水肿的患者来说，需要进行饮食方面的调理，可以选择吃一些温软容易消化的食物，戒烟、戒酒，避免喝茶、咖啡等刺激性的饮品，避免吃一些对胃黏膜造成损伤的食物，少量多餐，定时定量，养成良好的生活饮食习惯，有利于病情的尽快恢复。