山药干可以泡水喝，并且山药干泡水喝还有很多功效。
首先，山药干泡水喝具有降压的功效，高血压患者可以经常用山药干泡水喝，可以有效地降低血压。除此之外，山药干泡水喝还可以有效地促进肾脏排泄，促进体内毒素地排放。山药干泡水对糖尿病、神经衰弱等也有较好的作用。
山药中含有丰富的营养物质，饮用山药干泡水可以有效地增加机体的能量。山药干泡水还可以促进胃肠道的运动，从而有助于胃肠道的消化和吸收，对于宝宝秋季腹泻也有很好的疗效。在宝宝诊断为秋季腹泻时，可以让宝宝适量地饮用山药干水，可以有效地缓解宝宝腹泻的症状，使病情更快地得到恢复。
山药还具有预防衰老的作用，适时地服用山药，可以有效的预防机体的衰老。在日常生活中，除了饮食上注意以外，还要积极地锻炼身体，多做舒缓的运动，减少剧烈运动，也要随时保持心情的愉悦，这样才能拥有一个好的身体。