糖尿病患者在血糖控制基本达标的情况下，可以每周吃一到两次核桃，每次不超过两个。
核桃中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，对预防动脉粥样硬化、冠心病的发生有很好的作用，尤其是二型糖尿病的患者。由于高胰岛素血症，很容易与高血压、冠心病、高尿酸血症同时发生，食用适量的核桃对心脑血管疾病的保护是有利的。核桃中还含有大量的微量元素，锌、锰、铬、维生素E泛酸、维生素B2。
但是核桃中含有一定的油脂，热量含量也比较高，所以不建议患者每天吃核桃。血糖基本达标，要求空腹血糖不超过七点五毫摩尔每升，餐后两小时血糖不超过八点五毫摩尔每升即可。也可以在吃核桃的同时轮换吃一些其他的坚果。