脑梗塞的患者是不能吃高脂、高盐的食物。长期的高盐、高脂饮食，会使血管动脉硬化加重，最终会使血管闭塞引发脑梗塞。
高盐饮食是高血压的高风险因素之一，使血压产生波动，而高血压是脑梗塞的独立的高风险因素之一，长期血压高会使脑梗塞的发病率升高。如果患者伴有糖尿病的，应严格糖尿病饮食。糖尿病患者由于葡萄糖利用障碍，长期的高血糖会使血管神经发生病变。
脑梗塞的患者，建议每天应多食用新鲜的蔬菜和水果，能起到保护血管和预防便秘的作用，同时建议患者每天用餐应荤素搭配得当，补充人体的营养。