多吃五谷是不能够降低胆固醇的。平常俗称的五谷，是指五种谷物，它本身就是淀粉属于碳水化合物。高胆固醇血症的患者，是需要低脂饮食的。
五谷中所含的是碳水化合物，脂肪含量的确比较低，但对于高脂血症的患者，如果碳水化合物大量应用，同样也会出现热量摄入超标的情况，日积月累，也会造成脂肪囤积在体内，对高脂血症也是不利的。
所以，高脂血症的患者除了需要低脂饮食之外，一些富含淀粉高热量富含糖分的食物，都是需要限制应用的。