根据发病时间，胃炎分为急性胃炎和慢性胃炎。
急性胃炎又包括三种：
第一种，是急性幽门螺杆菌感染的急性胃炎。
第二种，是除幽门螺杆菌感染以外的病原体感染，或者其毒素对胃黏膜损害引起的急性胃炎。
第三种，是由各种病因引起的，黏膜多发性糜烂为特征的急性胃黏膜病变，又称为急性糜烂出血性胃炎。
慢性胃炎也有很多种分类，根据国际上悉尼系统的分类方法，按照病理组织学改变，胃炎分为非萎缩性胃炎和萎缩性胃炎、特殊类型的胃炎三种。根据胃炎分布的部位，又分为胃窦胃炎、胃体胃炎、全胃炎。