花旗参鸡汤的功效为滋阴补肾、强筋健骨。
花旗参性味甘凉，补而不腻，有滋阴补肾的作用，鸡汤其性味偏温，主要功效为温中益气。花旗参炖鸡汤是一道非常有滋补的药膳，能够益肺阴、清虚火、生津止咳，食用有一定的改善口干咽燥、气喘久咳及筋痿肢软等证的作用。
现代药理学研究花旗参中的皂苷含量丰富，而鸡肉中蛋白质及碳水化合物非常多，食用后能增强人体免疫力，改善心脑血管功能。