马齿苋的嫩茎叶是常吃的一种蔬菜。马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。马齿苋性寒凉，食用马齿苋的时候不建议和其他西瓜、猕猴桃、苦瓜等寒性食物一起同食，容易过寒而产生腹泻、便溏等脾胃虚寒的症状。
另外，马齿苋不宜和高蛋白的食物一起吃，比如甲鱼、龟鳖等，会加重胃肠道的消化负担。有可能会引起消化不良，从而出现食积不化等情况。
另外，马齿苋有可能会诱发过敏的症状，过敏体质的人最好不要食用马齿苋，有可能会出现皮肤红肿等过敏症状。马齿苋比较适合一些实热证的人群食用，可以采用泡水炖汤等烹饪方法。