如果是急性水肿型胰腺炎病情比较轻微，临床上对症治疗为主，病人需要禁食水，减少胰液分泌，抑制消化液的分泌，去除病因，疼痛可以使用镇痛剂，使用抗生素控制感染，给予营养支持治疗为主。
若是急性坏死型胰腺炎病情比较危重，可能会伴有休克、急腹症的症状，需要进行输液、抗休克、改善微循环、静脉营养支持治疗，维持水电解质的平衡，同时注意监护生命体征，配合解痉止痛药对症治疗，缓解疼痛症状。
对于有胆结石的患者有手术指征者可以转外科手术治疗，部分重症胰腺炎需要做血液滤过。