高脂血症吃植物油好。因为植物油脂中所含的不饱和脂肪酸很高，对于血脂的影响不大，不会引起体内血脂成分的升高。常用的植物油比如豆油、葵花籽油、棉籽油、茶油、玉米油、橄榄油等。
而动物油中主要是饱和脂肪酸，对于血脂的影响非常大，会引起血脂的升高。尤其是对于甘油三酯的升高最为明显，所以高脂血症的患者不建议用动物油。
对于高脂血症患者，在饮食上还应该注意要清淡，也不能吃含胆固醇高的食物，比如动物内脏、蛋黄、鱼子酱、烧烤食物等，还应该杜绝烟酒。