血脂高的确和油吃多了有很大的相关性。如果油脂摄入增加，就会造成脂代谢的负担而出现紊乱，继而诱发高脂血症。
高脂血症在临床上区分为原发性的高脂血症和继发性的高脂血症，和饮食相关最密切的就是原发性的高脂血症。除了饮食因素之外，还和肥胖、体力活动减少、年龄增加、抽烟、酗酒等不良习惯相关。
平时高脂血症的患者，还需要限制油脂的摄入，平时胆固醇摄入要限制在300毫克以内。每天高脂血症患者油的摄入要尽量限制在30克以内，还尽量选择一些不饱和脂肪酸的植物油或者鱼油。所以，油的摄入和高脂血症的发病，以及治疗都是有非常大的相关性。