胰腺炎患者不能喝酒，尤其是在急性发作期可能需要短期禁食，通过肠道外营养的方式，补充机体所需要的营养物质。在病情有所缓解后再考虑肠内营养，也需要避免进食油炸、烧烤类的食物。
如果在急性发作期，有进食上述食物或者喝酒、抽烟，进食辣椒、咖啡、韭菜、萝卜、洋葱、鸡汤或者动物内脏等食物，有可能会加重患者的疾病临床表现，导致患者上腹部疼痛症状加重，可以导致患者出现重症胰腺炎，直接出现生命危险。
该疾病患者需要坚持的饮食原则是清淡，避免动物内脏以及高脂肪食物。