血糖高的患者可以吃山药。
山药的主要成分是淀粉、蛋白质和油脂，这三种成分总含量占到了70%以上；同时，山药还含有比较丰富的胡萝卜素、各种维生素以及多种矿物质和微量元素。山药中含有的人体必需氨基酸比例非常高，因此山药的营养价值非常大。
作为血糖高的患者，可以适量食用，把食用的山药的量算到全天总热量当中去，替代主食去食用，不作为蔬菜食用。也就是如果吃山药，主食需要减量，不额外加餐食用就可以。