急性胰腺炎是普通外科的一个常见疾病，也是普通外科急性腹膜炎的一种，属于外科急症。
急性胰腺炎需要禁食、禁水治疗，同时应用全身补液抗感染治疗，抑制胰酶分泌治疗等综合治疗。
在急性胰腺炎的早期和中期，不建议患者口服食物治疗，但是当急性胰腺炎的恢复期，就是腹痛明显缓解，患者的淀粉酶、脂肪酶明显下降，同时患者一般情况较好的情况下可以口服食物治疗。它的宗旨是少吃多餐，注意胃肠道休息，以口服流质饮食为主。
在术后胰腺恢复期间，建议口服大米粥、鸡蛋、清面，不需要加油的那种，同时要注意可以口服一下果汁、鸡肉、青菜、冬瓜汤等食物来治疗。