胃肠炎会引起发烧。因为引起该疾病，主要的原因可能是受到了病原微生物的感染或者是不洁饮食、服用药物导致。可能会使胃肠黏膜充血水肿，引起患者出现反复发热。
尤其是受到沙门菌、葡萄球菌、大肠弯曲杆菌感染以后，患者可能会出现反复高热、精神状态欠佳以及头痛、头晕等症状。
同时也会出现胃肠道的不适，表现为大便次数的增多，并且伴有恶心、呕吐以及上腹部或者脐周阵发性绞痛。部分患者还可能会伴有心动过速、皮肤弹性差、眼球凹陷等症状。