一般是可以吃醋泡姜的因为姜是暖胃食物，但最好不要在晚上吃。
胃炎可以越鞠保和丸，人参健脾丸，香砂养胃丸等健脾益气的中成药治疗，效果都是不错的，还可以配合着西药进行综合的治疗，可以用木香顺气丸，香砂养胃丸，肠胃宁片等等，都是有非常好的疗效。
饮食要清淡，禁食生冷，油腻，辛辣刺激性的食物，避免暴饮暴食，尽量少吃多餐，可以用陈皮泡水饮用或多喝点粥，具有保养脾胃的作用，可以多做一些有氧运动，避免久卧。
维生素c对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素c的含量能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力，因此在日常生活中要多吃一些富含维生素c的蔬菜和水果。