生姜本身也是一种中药。生姜具有降逆止呕、发汗解表、温通经脉、止痛利水的作用。
生姜和红糖一起煎煮，可以温胃散寒、祛寒发汗，治疗风寒感冒初起；生姜和半夏一起用可以降逆止呕，治疗各种呕吐性疾病；生姜和大枣一起用，还可以保护胃气、增加食欲；生姜和桂枝一起用，可以健胃止痛；生姜配伍厚朴可以除腹部胀满；配伍吴茱萸可以止头痛，治疗涎沫。
生姜用途很广泛，但也有忌用的，如胃中空虚以及机体缺乏津液，是不适合使用生姜的。