对于上消化道出血患者，医务人员或家属应从几个方面入手，在出血活动期间，病人不能进食。对于消化性溃疡出血患者，在止血6小时后，可以吃一些温、淡、无刺激性的液体食物。
饮食和水温不宜过热，然后慢慢改为半流质饮食、软性食物，再给予一些营养和易消化的食物。不要吃生菜和混合蔬菜，如鸡汤、肉汤、咖啡和浓茶。
如果出血是由于胃底食道静脉曲张破裂引起的，一定要注意不要吃硬食物，因为硬食物容易割伤血管。应该仔细咀嚼，慢慢吞咽，以免损伤身体。