西红柿含有大量维生素C，含糖量较低，血糖高的人可以适当吃西红柿，对于糖尿病患者是有好处。高血糖是因为我们平时摄入了过度的糖分所导致的，如果出现高血糖之后不加以控制，容易引起糖尿病等症状，需要注意的是糖尿病患者，控制的是碳水化合物食物，比如常见的米饭、面粉的五谷杂粮类食物、蛋糕、面包类的面粉制品食物、豆类，以及甜品，吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜，西红柿，青菜，芹菜等。水果如柚子，猕猴桃，草莓，青苹果，蛋白选择优质蛋白如瘦肉，牛奶，鱼类等。
主食最好选择粗粮如玉米面，荞麦面，燕麦面做成的馒头，但都的注意适量。