吃葡萄干血糖是否能够升高，可以按照以下情况进行评判：
1.如果是有糖代谢异常，也就是糖耐量异常的患者，或者是空腹血糖受损以及糖尿病的患者，吃葡萄干以后很容易引起血糖升高。因为葡萄干的含糖量很高，大约占到10%~30%。如果少量吃1~2颗，可能对血糖的影响不大。但是如果像普通正常人一样，一次吃7、8粒、10多粒，很容易导致血糖的升高，这是由于葡萄干的含糖量高。同时患者又出现不同程度的胰岛素分泌绝对或者是相对不足，这类患者吃葡萄干很容易引起血糖升高。
2.普通人群吃葡萄干以后不会引起血糖升高，这是因为普通人群的胰岛素能够正常按需分泌。
所以吃葡萄干血糖是否会升高，要看具体情况。