胃癌手术切除的方法有三种，
第一种，为全胃切除，存在食管空肠端侧吻合术和食管空肠端端Y式吻合。
第二种，为近端胃大部切除，食管胃吻合。
第三种，为远端胃大部切除，存在胃空肠端侧吻合术和胃空肠端端Y式吻合。
胃癌具体的手术方式需要结合患者病灶位置、病灶大小及患者的年龄，一般来说年轻的患者建议采取全胃切除比较好的，年龄大的患者则是建议尽可能的保留部分胃比较好，具体的手术方式需要结合患者术中所见的情况决定的。
术后的病理证实疾病的分期，术后必要时需要采取化疗治疗，如果出现淋巴结转移则是需要采取放疗治疗。