胃癌一般情况下可以进行手术切除术，手术治疗在胃癌治疗中占有主导地位。
一、可以分为根治性手术和姑息性手术，只要病人身体条件许可、无远处转移，胃癌早期应尽量根治切除，切除癌灶、受侵胃壁在内的胃、胃周围淋巴结等。姑息性手术就是胃癌中晚期，不能完全切除癌组织病灶，或只能清扫部分周围淋巴结，但是可以为其他非手术治疗创造条件，好进行后续综合治疗。
二、胃切除的手术方式，有慢性胃疾病，有过胃出血等的病人就做胃部分切除术，身体能耐受可以行胃大部分切除或胃全切术。